Menu naší restaurace
Restaurace Dvora Hoffmeister je místem, kde se česká a francouzská kuchyně potkávají s respektem k sezónním surovinám a řemeslné tradici. Naše menu se mění s ročním obdobím — každý talíř odráží to nejlepší, co právě příroda nabízí.
V kuchyni vládne šéfkuchař Karel Rosenheim, který od roku 2022 formuje gastronomický charakter Dvora. Jeho přístup spojuje silné chutě, kvalitní suroviny a hravou prezentaci. O chod restaurace a vaši pohodu se stará Ada Hoffmeisterová, absolventka École Hôtelière de Lausanne a třetí generace rodiny Hoffmeisterů.
Níže najdete naši kompletní nabídku — od poledního business menu přes sezónní kartu až po speciální akce.
Otevírací doba restaurace: denně 12:00–22:00 (kuchyně do 21:30). Rezervace: +420 604 14 24 38 | info@dvur-hoffmeister.cz
Rezervujte si stůl- Polední menu — pondělí–pátek, 12:00–15:00
-
Každý pracovní den nabízíme polední set menu — výběr ze tří chodů za zvýhodněnou cenu. Ceny jsou fixní a nemění se.
připravujeme… *** … *** … 2 chody (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert) 495,- 3 chody 595,-
- Denní nabídka — máme nové jarní menu - prosím vybírejte v a la Carte..
-
Týdenní nabídka, která doplňuje naše sezónní menu. Aktualizace každý pátek.
Předkrmy a polévky
připravujeme… 195,- … 265,- … 285,- Hlavní chody
… 425,- … 395,- … 395,- Dezerty
… 245,- … 245,-
- Sezónní menu — à la Carte
-
Jarní menu
Aktuální sezónní karta — platí od 16. března.
Předkrmy
Selečí huspenina, slaninová drobenka, křenová hořčice, nakládaná zelenina a pivní chléb (1,3,7,9,10) 245,- Kroketa z uzeného kapra, šťovík, ředkvičky, ostružiny a majonéza z červeného zelí (1,3,4,7,8,9) 265,- Ravioli s kachním masem, plněné smrže, krém z hnědého másla a šalvějová omáčka (1,3,7,9) 285,- Noky z ovčího sýra, pohanka a omáčka z vlašských ořechů (1,3,7,8,9) (V) 265,- Chefs plate — variace šesti mini předkrmů dle šéfkuchaře — pro 2 osoby 525,- Polévky
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9) 165,- „Cibulačka“ (1,7,9) (V) 185,- Hlavní chody
Ryba dne viz denní menu Telecí hanger steak, bramborová terina, chřestové ragú a holandská omáčka (3,7,9) 595,- + extra s grilovaným plátkem foie gras 80 g 299,- Hovězí karabáček, kukuřičný krém, glazovaná zelenina a rozmarýnová omáčka (7,9) 425,- Vepřová kotleta, krémové kroupy, jarní cibulka a smržová omáčka (1,7,9) 445,- Roláda z perličky, krupicové noky, brokolice a omáčka z pečených paprik (1,3,7,9) 395,- Králičí stehno, bylinkové špecle, uzený špek, kedlubnové zelí a estragonová omáčka (1,3,7,9) 425,- Telecí řízek na másle smažený s lehkým bramborovým salátem a citrón (1,3,10) 425,- „Svíčková“ — telecí roláda na smetaně s variací knedlíků, divokými brusinkami a šlehačkou (1,3,7,9,10) 425,- Pažitkové risotto, lískové ořechy a kravský sýr (7,8,9) (V) 365,- Dezerty
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7) 245,- Čokoládová variace (3,7,8) 265,- Variace sorbetů s Proseccem 215,- Sýry, pochutiny a pečivo
Variace francouzských farmářských sýrů dle výběru pana Hoffmeistera s fíkovo-mandlovým chlebem (1,7,8) 385,- Variace charcuterie, cornichons a nakládané cibulky 365,- Domácí pečivo se šlehaným sýrem (1,3,7) — pro 2 osoby 75,- -
- Variace králíka
-
- Selečí huspenina
-
- Uzený jazyk
-
- Parmazánová mousse
-
- Bramborový krém
-
- Slepičí vývar
-
- Steak ze svíčkové
-
- Jehněčí kolínko
-
- Perlička
-
- Vepřová pluma
-
- Kohout na víně
-
- Kaštanové risotto
-
- Hruškový crumble
-
- Variace čokolády
-
- 3chodové degustační menu by Karel Rosenheim — 720,-
-
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9)
nebo
Selečí huspenina, slaninová drobenka, křenová hořčice, nakládaná zelenina a pivní chléb (1,3,7,9,10)
***
Hovězí karabáček, kukuřičný krém, glazovaná zelenina a rozmarýnová omáčka (7,9)
nebo
Vepřová kotleta, krémové kroupy, jarní cibulka a smržová omáčka (1,7,9)
***
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7)Degustační menu 720,- Vinné párování 590,-
- 5chodové degustační menu by Karel Rosenheim — 1.090,-
-
Kroketa z uzeného kapra, šťovík, ředkvičky, ostružiny a majonéza z červeného zelí (1,3,4,7,8,9)
nebo
Ravioli s kachním masem, plněné smrže, krém z hnědého másla a šalvějová omáčka (1,3,7,9)
***
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9)
nebo
„Cibulačka“ (1,7,9) (V)
***
Ryba dne
dle nabídky
***
Telecí hanger steak, bramborová terina, chřestové ragú a holandská omáčka (3,7,9)
nebo
Roláda z perličky, krupicové noky, brokolice a omáčka z pečených paprik (1,3,7,9)
nebo
Králičí stehno, bylinkové špecle, uzený špek, kedlubnové zelí a estragonová omáčka (1,3,7,9)
***
Čokoládová variace (3,7,8)Degustační menu 1.090,- Vinné párování 750,-
- Vegetariánské degustační menu by Karel Rosenheim — 750,-
-
„Cibulačka“ (1,7,9) (V)
nebo
Noky z ovčího sýra, pohanka a omáčka z vlašských ořechů (1,3,7,8,9) (V)
***
Pažitkové risotto, lískové ořechy a kravský sýr (7,8,9) (V)
***
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7)
nebo
Čokoládová variace (3,7,8)Degustační menu 750,- Vinné párování 530,-
- Velikonoční menu — od 3. dubna 2026
-
Velikonoční hostina v duchu jara. Slavnostní menu připravené šéfkuchařem Karlem Rosenheimem.
Polévky
Uzený vývar s masem, kroupové knedlíčky s morkem, kopřivami a libeček (1,3,7,9) Špenátový krém, marinované vejce a šáfránová aioli (1,3,7,9) (V) Předkrmy
Variace z uzeného pstruha, šťovík, ředkvičky, majonéza z červeného zelí a ostružiny (3,4,7) Galantina z křepelky, řeřicha, kerblíkové pesto, čekanka a gougères (1,3,7,9) Hlavní chody
Jehněčí sekaná s vejcem, cizrna, grilovaná jarní cibulka a omáčka demi-glace (1,3,7,9) Grilovaný candát, petrželové kroupy a morek (1,4,7,9) Roláda z králíka, bramborové noky, špenát, uzený špek a estragonová omáčka (1,3,7,9) Petrželové krupeto, marinované vejce, zakysaná smetana a mandle (1,3,7,8,9) (V) Dezerty
Trhanec s kandovaným ovocem a griliášová zmrzlina (1,3,7,8) Rezervujte si místo předem na +420 604 14 24 38.
