Letní menu
Letní menu
Předkrmy a polévky
| Drůbeží terina se šneky, pancetta, bylinkové pesto, lišky, aioli z pečeného česneku a fenyklový chléb (1,3,7,8,9) | 265,- |
|---|---|
| Vitello tonnato, salát salanova, cherry, kapary a ciabatta (1,3,4,7,9) | 245,- |
| Rybí variace, okurka, gin espuma a karamelizovaný citrus (1,4,6) | 285,- |
| Citronové arancini, pistácie, tomatová omáčka a burrata (V) (1,3,7,9) | 225,- |
| Chefs plate – variace šesti mini předkrmů dle šéfkuchaře – pro 2 osoby | 495,- |
|
Slepičí vývar, játrové knedlíčky, zelenina a nudle (1,3,7,9) |
145,- |
| Gazpacho s mořskými plody (1,2,4,7,9,14) | 165,- |
Hlavní chody
| Ryba dne viz denní menu | |
|---|---|
| Steak z hovězí svíčkové, parmazánové krokety, fazolky ve slanině a omáčka bordelaise (1,3,7,9) + extra s grilovaným plátkem foie gras 80 g |
625,- 299,- |
|
Králík, bramborová terina, houbové ragú, beurre noisette s pecorinem a šalvějí a omáčka s bazalkou a rajčaty (7,9) |
425,- |
|
Kachní prso, květák, blumy a kardamonová omáčka (7,9) |
445,- |
| Roláda z perličky, mandlové noky, divoká brokolice a omáčka z pečených paprik (1,3,7,9) | 375,- |
| Hovězí líčka, pyré z hrubozrnné hořčice, baby karotky a cider omáčka (7,9,10) | 385,- |
| Telecí řízek s lehkým bramborovým salátem a citronem (1,3,10) | 395,- |
|
Telecí roláda na smetaně s variací knedlíků, divoké brusinky a šlehačka (1,3,7,9,10) |
395,- |
|
Cannelloni se sušenými rajčaty, ricotta, špenát, vlašské ořechy, omáčka z modrého sýra (V) (1,3,7,8,9) |
325,- |
Dezerty a sýry
| Jablečné Mille feuille a vanilková zmrzlina (1,3,7) | 245,- |
|---|---|
| Čokoládová variace a meruňková omáčka s chilli (1,3,7) | 245,- |
|
Variace sorbetů s Proseccem |
195,- |
| Variace charcuterie, cornichons a nakládané cibulky | 345,- |
| Variace farmářských francouzských sýrů dle výběru pana Hoffmeistera s fíkovým chlebem (1,7,8) | 365,- |
Podívejte se také na naše denní menu a speciální nabídku zde.
