Zimní menu
Zimní menu
Předkrmy a polévky
| Parfait z uzeného pstruha s čekankou, kerblíkem, jablky a pivním chlebem | 265,- |
|---|---|
| Kančí pršut s jalovcem, marmeládou z červené cibule a portského vína, rozmarýnový relish a grissini | 285,- |
| Terina z kozího sýra a variací řepy, pekanovými ořechy a mladé lístky červené řepy (V) | 245,- |
|
Telecí vývar se zeleninou, domácími tortellinami plněnými parmskou šunkou, houbami a lanýžovým olej |
145,- |
|
Krém z pečeného česneku s omeletou s bylinkovým crème fraîche a lilkový kaviár (V) |
125,- |
Hlavní chody
| Ryba dne viz denní menu | |
|---|---|
| Hovězí striploin, noky z fialových brambor, sušené rajče a omáčka ze sýra Roquefort + extra s grilovaným plátkem foie gras 80 g |
725,- 299,- |
|
Kachní roláda, bramborové placky, zelí s červenou řepou a badyánová omáčka |
425,- |
|
Konfitovaný krk z divočáka, perníková nádivka, kadeřávek, glazované kaštany s pancettou a šípková omáčka |
445,- |
| Grilovaný vepřový jazyk, pyré s černými lanýži, topinambur a Grand Marnier omáčka | 365,- |
| Telecí řízek s lehkým bramborovým salátem a citronem | 395,- |
|
Telecí roláda na smetaně s variací knedlíků, divoké brusinky a šlehačka |
395,- |
|
Krémová quinoa s řeřichou, avokádem, halloumi a krutony (V) |
295,- |
Dezerty a sýry
| Čokoládový fondant, skořicový krém, javorový sirup a kaštanová zmrzlina | 235,- |
|---|---|
| Pistáciový millefeuille, bílá čokoláda, krém chantilly a sorbet z červeného grepu | 235,- |
|
Variace sorbetů s Proseccem |
195,- |
| Variace farmářských francouzských sýrů dle výběru pana Hoffmeistera s fíkovým chlebem | 365,- |
Koukněte také na naše denní menu a speciální nabídku zde.
