Menu naší restaurace
Restaurace Dvora Hoffmeister je místem, kde se česká a francouzská kuchyně potkávají s respektem k sezónním surovinám a řemeslné tradici. Naše menu se mění s ročním obdobím — každý talíř odráží to nejlepší, co právě příroda nabízí.
V kuchyni vládne šéfkuchař Karel Rosenheim, který od roku 2022 formuje gastronomický charakter Dvora. Jeho přístup spojuje silné chutě, kvalitní suroviny a hravou prezentaci. O chod restaurace a vaši pohodu se stará Ada Hoffmeisterová, absolventka École Hôtelière de Lausanne a třetí generace rodiny Hoffmeisterů.
Níže najdete naši kompletní nabídku — od poledního business menu přes sezónní kartu až po speciální akce.
Otevírací doba restaurace: denně 12:00–22:00 (kuchyně do 21:30). Rezervace: +420 604 14 24 38 | info@dvur-hoffmeister.cz
Rezervujte si stůl- Polední menu — pondělí–pátek, 12:00–15:00 od 11. května 2026
-
Každý pracovní den nabízíme polední set menu — výběr ze tří chodů za zvýhodněnou cenu. Ceny jsou fixní a nemění se.
Chřestový krém s kravským sýrem a krutony (V) (1,3,7,9) *** Telecí paillard, karotky, chřest a omáčka demi glace (7,9) *** Mille-feuille, krém z bílé čokolády, pistácie, jahody a zmrzlina z bílého chřestu (1,3,7,8) 2 chody (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert) 495,- 3 chody 595,-
- Denní nabídka - Festival chřestu — od 1. května 2026
-
Týdenní nabídka, která doplňuje naše sezónní menu. Aktualizace každý pátek.
Předkrmy a polévky
Ceviche z mušlí sv. Jakuba, chřest, estragonová gremoláta a škvarky (4,7,14) 395,- Medová šunka, chřest, vejce a holandská omáčka (1,3,7,9) 245,- Chřestové parfait, marinované vejce, ředkvičky a bylinkový crumble (V) (1,3,7,9)
245,- Gratinovaný chřest „Mornay“, ranné brambory, cherry rajčata, pečený česnek a podmáslové pečivo (V) (1,3,7,9)
245,- Chřestový krém se pstruhem (4,7,9) 165,- Chřestový krém s kravským sýrem a krutony (V) (1,3,7,9)
145,- Hlavní chody
Grilovaný tuňák, chřestové risotto a lískové ořechy (4,7,8,9) 465,- Jehněčí kotlety, chřestové ragú, ranné brambory a perigord omáčka (7,9)
695,- Uzené kachní prso, krémové kroupy, chřest a kardamomová omáčka (1,7,9)
445,- Telecí paillard, karotky, chřest a omáčka demi glace (7,9)
395,- Medová šunka, chřest, vejce a holandská omáčka (1,3,7,9) 365,- Gratinovaný chřest „Mornay“, ranné brambory, cherry rajčata, pečený česnek a podmáslové pečivo (V) (1,3,7,9) 395,- Chřestové risotto s kravským sýrem a ořechy (7,8,9)
395,- Dezerty
Mille-feuille, krém z bílé čokolády, pistácie, jahody a zmrzlina z bílého chřestu (1,3,7,8) 265,-
- Denní nabídka - Festival chřestu — od 13. května 2026
-
Týdenní nabídka, která doplňuje naše sezónní menu. Aktualizace každý pátek.
Předkrmy a polévky
Telecí tatar s chřestem a řeřichou, majonéza z pečeného česneku a brioška (1,3,7) 285,- Listový salát s jahodami, chřestem, burrata a griliáš (7,8) (V) 245,- Gratinovaný chřest „Mornay“, ranné brambory, cherry rajčata, pečený česnek a podmáslové pečivo (V) (1,3,7,9)
245,- Chřestový krém s marinovaným lososem (4,7,9) 165,- Chřestový krém s pošírovaným vejcem a krutony (V) (1,3,7,9)
145,- Hlavní chody
Slávky s chřestem, cherry rajčaty, citronovým creme fraiche a podmáslové pečivo (1,3,7,9,14) 445,- Grilovaný candát, chřestové risotto a škvarky (4,7,9) 465,- Telecí hanger steak, hranolky, grilovaný chřest a omáčka bernaise (3,7,9) 595,- Kachní prso, krémové kroupy, chřest a kardamomová omáčka (1,7,9)
445,- Hovězí žebro, ranné brambory, chřestové ragú a rozmarýnová omáčka (3,9)
395,- Telecí tatar s chřestem a řeřichou, majonéza z pečeného česneku a brioška (1,3,7) 425,- Listový salát s jahodami, chřestem, burrata a griliáš (7,8) (V) 365,- Gratinovaný chřest „Mornay“, ranné brambory, cherry rajčata, pečený česnek a podmáslové pečivo (V) (1,3,7,9) 395,- Chřestové risotto s kravským sýrem a ořechy (7,8,9)
395,- Dezerty
Jahodové knedlíky, bazalka a zmrzlina z bílého chřestu (1,3,7,8) 265,-
- Sezónní menu — à la Carte
-
Jarní menu
Aktuální sezónní karta — platí od 16. března.
Předkrmy
Selečí huspenina, slaninová drobenka, křenová hořčice, nakládaná zelenina a pivní chléb (1,3,7,9,10) 245,- Kroketa z uzeného kapra, šťovík, ředkvičky, ostružiny a majonéza z červeného zelí (1,3,4,7,8,9) 265,- Ravioli s kachním masem, plněné smrže, krém z hnědého másla a šalvějová omáčka (1,3,7,9) 285,- Noky z ovčího sýra, pohanka a omáčka z vlašských ořechů (1,3,7,8,9) (V) 265,- Chefs plate — variace šesti mini předkrmů dle šéfkuchaře — pro 2 osoby 525,- Polévky
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9) 165,- „Cibulačka“ (1,7,9) (V) 185,- Hlavní chody
Ryba dne viz denní menu Telecí hanger steak, bramborová terina, chřestové ragú a holandská omáčka (3,7,9) 595,- + extra s grilovaným plátkem foie gras 80 g 299,- Hovězí karabáček, kukuřičný krém, glazovaná zelenina a rozmarýnová omáčka (7,9) 425,- Vepřová kotleta, krémové kroupy, jarní cibulka a smržová omáčka (1,7,9) 445,- Roláda z perličky, krupicové noky, brokolice a omáčka z pečených paprik (1,3,7,9) 395,- Králičí stehno, bylinkové špecle, uzený špek, kedlubnové zelí a estragonová omáčka (1,3,7,9) 425,- Telecí řízek na másle smažený s lehkým bramborovým salátem a citrón (1,3,10) 425,- „Svíčková“ — telecí roláda na smetaně s variací knedlíků, divokými brusinkami a šlehačkou (1,3,7,9,10) 425,- Pažitkové risotto, lískové ořechy a kravský sýr (7,8,9) (V) 365,- Dezerty
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7) 245,- Čokoládová variace (3,7,8) 265,- Variace sorbetů s Proseccem 215,- Sýry, pochutiny a pečivo
Variace francouzských farmářských sýrů dle výběru pana Hoffmeistera s fíkovo-mandlovým chlebem (1,7,8) 385,- Variace charcuterie, cornichons a nakládané cibulky 365,- Domácí pečivo se šlehaným sýrem (1,3,7) — pro 2 osoby 75,- -
- Selečí huspenina
-
- Kroketa z kapra
-
- Ravioli plněné kachním masem
-
- Noky z ovčího sýra
-
- Slepičí vývar
-
- Cibulačka
-
- Hanger steak
-
- Hovězí karabáček
-
- Roláda z perličky
-
- Vepřová kotleta
-
- Králičí stehno
-
- Pažitkové risotto
-
- Čokoládová variace s malinami
-
- Rebarborové knedlíky
-
- 3chodové degustační menu by Karel Rosenheim — 720,-
-
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9)
nebo
Selečí huspenina, slaninová drobenka, křenová hořčice, nakládaná zelenina a pivní chléb (1,3,7,9,10)
***
Hovězí karabáček, kukuřičný krém, glazovaná zelenina a rozmarýnová omáčka (7,9)
nebo
Vepřová kotleta, krémové kroupy, jarní cibulka a smržová omáčka (1,7,9)
***
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7)Degustační menu 720,- Vinné párování 590,-
- 5chodové degustační menu by Karel Rosenheim — 1.090,-
-
Kroketa z uzeného kapra, šťovík, ředkvičky, ostružiny a majonéza z červeného zelí (1,3,4,7,8,9)
nebo
Ravioli s kachním masem, plněné smrže, krém z hnědého másla a šalvějová omáčka (1,3,7,9)
***
Slepičí vývar, kroketa s játry, zelenina, libeček a aioli z pečeného česneku (1,3,7,9)
nebo
„Cibulačka“ (1,7,9) (V)
***
Ryba dne
dle nabídky
***
Telecí hanger steak, bramborová terina, chřestové ragú a holandská omáčka (3,7,9)
nebo
Roláda z perličky, krupicové noky, brokolice a omáčka z pečených paprik (1,3,7,9)
nebo
Králičí stehno, bylinkové špecle, uzený špek, kedlubnové zelí a estragonová omáčka (1,3,7,9)
***
Čokoládová variace (3,7,8)Degustační menu 1.090,- Vinné párování 750,-
- Vegetariánské degustační menu by Karel Rosenheim — 750,-
-
„Cibulačka“ (1,7,9) (V)
nebo
Noky z ovčího sýra, pohanka a omáčka z vlašských ořechů (1,3,7,8,9) (V)
***
Pažitkové risotto, lískové ořechy a kravský sýr (7,8,9) (V)
***
Rebarborové knedlíky, jahody, vanilka a bazalka (1,3,7)
nebo
Čokoládová variace (3,7,8)Degustační menu 750,- Vinné párování 530,-
